CARNE DE VERDADE, DIRETO DO LABORATÓRIO

Em 2020, Cingapura se tornou o primeiro país a aprovar a venda do frango cultivado em laboratório com células de animais. O processo inclui a multiplicação estimulada de células vivas de modo a construir filés de carne de verdade mas produzidos por cientistas. Nos Estados Unidos, os órgãos reguladores ainda não autorizaram a venda – mas a pressão para essa liberação é crescente. Mesmo com um processo de produção ainda custoso, pesquisadores, empreendedores e investidores começam a correr atrás da construção desse mercado capaz de resolver de uma só vez o combate às mudanças climáticas e as restrições para produção de alimentos para uma população mundial crescente. Startups dedicadas a esse segmento já receberam US$ 2 bilhões nos últimos dois anos, segundo a base de dados da Crunchbase.

Uma das mais avançadas é a Eat Just, fundada na Califórnia em 2011 por Josh Tetrick. A empresa já iniciou a venda do produto em restaurantes em Cingapura. Sob a marca Good Meat, a empresa recebeu US$ 267 milhões em investimentos com a meta de começar a produzir em escala mais ampla em 2024. Enquanto isso, outros concorrentes também se movimentam. Um dos exemplos é a gigante brasileira JBS, que comprou a Biotech Foods no final de 2021, por US$ 100 milhões, com o objetivo de pesquisar e desenvolver produtos para esse mercado.